我國青梅酒和日本青梅酒的區別是什么？果酒加盟帶您來了解

青梅是我國傳統作物，古已有之，發酵型青梅酒在我國還是大有可為的。果酒招商另有分類法，將果酒分為4種基本類型：

1、配制型果酒（市面上大部分），果酒加盟采用食用酒精直接配制果汁做成。果酒批發可根據配方大規模復制生產，生產成本低、生產周期短、技術門檻低、價格相對較低且容易被接受。果酒批發采用勾兌工藝（水果汁或水果發酵汁+食用酒精+香料調配）。

2、發酵型果酒，果酒批發采用純水果釀制、工藝難度大、出產率低（不是所有水果都能發酵成酒）、生產周期長、不需蒸餾與勾兌，營養價值高、口感好。酒精度范圍受酵母菌和糖含量的影響，度數一般是7-14度。果酒批發一般糖度越高、度數越高，糖度越低、度數越低。

3、蒸餾型果酒，指水果經過短期發酵再通過蒸餾方法提度后的果味酒。果酒批發一般采用的蒸餾方法，是白蘭地的蒸餾工藝，所以又叫白蘭地。市面上大部分用葡萄蒸餾，叫葡萄白蘭地，度數一般是30度-70度，偏烈。其他水果發酵并蒸餾，在白蘭地前面冠以水果名，如蘋果白蘭地。

4、浸泡型果酒，果酒批發一般用白酒/食用酒精/黃酒/清酒（米酒）等+水果泡制，也會有配制型工藝（根據口味不同加入糖和其他東西）。酒精含量高，日本清酒屬于這個類型。