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                我國青梅酒和日本青梅酒的區別是什么?果酒加盟帶您來了解

                我國青梅酒和日本青梅酒的區別是什么?果酒加盟帶您來了解

                2021-05-26 11:43:55

                青梅是我國傳統作物,古已有之,發酵型青梅酒在我國還是大有可為的。果酒招商另有分類法,將果酒分為4種基本類型:


                1、配制型果酒(市面上大部分),果酒加盟采用食用酒精直接配制果汁做成。果酒批發可根據配方大規模復制生產,生產成本低、生產周期短、技術門檻低、價格相對較低且容易被接受。果酒批發采用勾兌工藝(水果汁或水果發酵汁+食用酒精+香料調配)。

                發酵型果酒

                2、發酵型果酒,果酒批發采用純水果釀制、工藝難度大、出產率低(不是所有水果都能發酵成酒)、生產周期長、不需蒸餾與勾兌,營養價值高、口感好。酒精度范圍受酵母菌和糖含量的影響,度數一般是7-14度。果酒批發一般糖度越高、度數越高,糖度越低、度數越低。


                3、蒸餾型果酒,指水果經過短期發酵再通過蒸餾方法提度后的果味酒。果酒批發一般采用的蒸餾方法,是白蘭地的蒸餾工藝,所以又叫白蘭地。市面上大部分用葡萄蒸餾,叫葡萄白蘭地,度數一般是30度-70度,偏烈。其他水果發酵并蒸餾,在白蘭地前面冠以水果名,如蘋果白蘭地。


                4、浸泡型果酒,果酒批發一般用白酒/食用酒精/黃酒/清酒(米酒)等+水果泡制,也會有配制型工藝(根據口味不同加入糖和其他東西)。酒精含量高,日本清酒屬于這個類型。


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