果酒批發廠家教你制作桃花釀的方法

果酒批發廠家教你制作桃花釀的方法

桃花釀是用桃花搭配糯米制作而成的美酒。其酒精濃度低，口感好，一直為女性朋友們所喜愛。過節慶?；蛘呔鄄偷臅r候，女性朋友們不妨飲用一些桃花釀，一則養顏美容，二則滋養身心。是一種可以饋贈女閨蜜或者女性聚餐享用的低度養生酒。釀造桃花釀選用的是優質上好的紅色桃花和白色糯米，冬季飲用建議溫酒之后再飲用。

桃花被稱為女人之花，人面桃花相映紅就是古代詩句中咱們女性容顏秀麗的情景。桃花釀也是一種女人酒，它是用美艷的桃花瓣釀制而成的，是一種十分細膩的酒，那么如何釀制桃花釀呢?果酒批發廠家教你制作桃花釀的方法。

釀制桃花釀，要從選料上說起，要選擇清明前后花苞初開不久東南方向枝條上的新鮮桃花將采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗干凈，瀝干水份，然后一層層放入發酵缸中，一層桃花一層冰糖，發酵一個晚上。

同時將糯米清洗干凈，浸泡待用，等第2天糯米用手捏無硬心能捏成粉時浸泡就到位了。

將浸泡好的糯米撈出，瀝干水份后倒入設備中蒸熟，將蒸熟的糯米飯出，置于攤涼床攤涼至33度左右，拌入昨天白糖發酵過的桃花攪拌均勻，按0.5%的比例加入甜酒曲半密封發酵。

大概48小時后，糖化結束，按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒，喝高度酒的地方請加高度酒)。

待糯米酒醅上浮后又下沉，酒液變成茶色或啤酒色，發酵即完成。

用紗布過濾、澄清即得色澤微紅、透亮，入口醇和飽滿，有特桃花香味和一定保健功效的優質桃花糯米酒。對于女士來說，更是一種誘惑，只要看一眼，就忍不住想喝上一口。

將桃花糯米酒用巴氏滅菌法進行消毒、陳釀，待春節時即可用來招待客人了。