1、適宜人群
果酒的營養十分豐富，食用具有促進食欲、美容養顏、舒筋活血等功效，對于一般人群均可食用，尤其適宜食欲不振、皮膚較差、血液淤阻等人群食用。
2、禁忌人群
果酒的酒精含量雖然低，但依然有5—10度的酒精含量，對于飲酒過敏的人群則需要忌食，以免出現身體瘙癢、起紅疹等過敏癥狀。另外酒精需通過肝臟代謝，患有肝病的人群也是不能喝果酒的。部分果酒中含糖量較高，對于糖尿病人也是不宜喝的。
果酒的做法
1、選料
選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉爛的果實為原料，去掉雜質并沖洗干凈表面的泥土。
2、破碎
用破碎機將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每100公斤加入6%的亞硫酸100克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3、調糖
按生成1度酒精需要1.7克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成10度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每100克果漿含糖20—25克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸8—12克，果酸不足可加檸檬酸。
4、發酵
把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在25—28度，1—2天即開始發酵。過3—5天，當殘糖降至1%時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。置于12度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
可參考以下簡單楊梅酒的做法
材料：楊梅6兩，白酒1斤（38度），冰糖5兩。
做法
1.選鮮嫩多汁的成熟楊梅，摘除果梗枝葉，不用清洗。
2.取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒壇子皆可，清洗干凈備用。
3.把楊梅放入容器中，加入冰糖，再注入白酒，以沒過冰糖為宜。
4.蓋緊蓋子，放于陰涼處貯藏10天后即可品嘗。楊梅在酒中的浸泡時間越久，其酒色越深楊梅香味越濃郁。
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